清蒸河鳗是江南水乡的经典菜肴，以其鲜嫩肥美的口感著称，烹饪时需选用鲜活河鳗，宰杀后去除内脏，用盐搓洗去除黏液，切段但保持腹部相连，将鳗鱼盘绕于盘中，铺上姜片、葱...